Chicken Enchiladas

Tre kyllingfileter • en hel løk • koriander • tacolefser • hakkede tomater (evt. med chili) • en halv chili • to-tre fedd hvitløk • en paprika • to tomater • to avokadoer • to lime • revet ost • enchiladaskrydder fra Old el Paso

Three chicken fillets • one red onion • cilantro • tortillas • chopped tomatoes • one half chili pepper • two cloves garlic • one red pepper • two tomatoes • two avocados • two limes sliced cheese • enchiladas spice from Old el Paso

Kutt kyllingen i biter, og stek godt. Stek paprika, 2/3 av løken, hvitløk, og halvparten av chilien sammen med kyllingen. Når alt er godt stekt kan de hakkede tomatene blandes inn.

Cut the chicken in small pieces, and roast it well. Put the pepper, 2/3 of the red onion, garlic and half of the chili in the pan with the chicken, and when it's fully cooked, mix it all up with the chopped tomatoes.

Legg blandingen langs lefsen, strø litt ost over og brett sidene inn. Legg i en ildfast form med "skjøten" ned og strø ost på toppen. Stek i ovnen til osten er smeltet og lefsene er gylne.

Put the mix on a tortilla, spread some cheese on top, and fold it. Put the tortilla in an ovenproof dish with the folds down and spread some cheese on top of them all. Put it in the oven till the cheese has melted and the tortillas are slightly golden.

Jeg pleier å lage salsa og guacamole ved siden av, men dette er selvfølgelig valgfritt. Salsaen består av saften fra 1,5 lime, opphakkede tomater og løk. Guacamolen er juicen en halv lime, to avokadoer, koriander og resten av chilien.

I usually make salsa and guacamole on the side, but this is, of course, optional. The salsa is the juice from 1,5 lime, chopped tomatoes and red onion. The guacamole consists of two avocados, juice from one half of a lime, cilantro and the rest of the chili.

ENJOY! My fav Mexican meal.

Liker

Kommentarer

carinaustad
carinaustad,
Åh, enchiladas er så godt 😊
nouw.com/carinaustad
porubahanna
,
Du som sier du suger til å lage mat?!
henr1ette
henr1ette,
Jeg kutter, Jens steker...😂
nouw.com/henr1ette

Instagram